Acceuil

Assortiment de sauces de salade

Mâche, cresson, roquette, laitue, crudités... vous variez les salades? Variez les assaisonnements! Exemples de vinaigrettes classiques ou sauces originales pour salades savoureuses.

Sauce citron

Préparation : 10 minutes Par portion 21 kcal / 87 kJ

 Pour 4 personnes :
50 ml d'eau
½ cuillère à soupe de fécule
20 ml de sauce soja Kikkoman
20 ml de vinaigre de riz
10 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'oignons nouveaux
Porter à ébullition l'eau, la fécule, la sauce soja, le vinaigre et le sucre tout en remuant.
En fin de cuisson, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'oignons nouveaux. Laisser refroidir. C'est prêt.

Sauce au miel

Préparation : 10 minutes
Par portion 158 kcal / 662 kJ

Pour 4 personnes :
4-5 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile
2-3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
3-4 cuillères à soupe de miel
poivre
1-2 cuillères à soupe de ciboulette
Mélanger le vinaigre, l'huile, la sauce soja, le miel et la ciboulette et compléter avec le poivre.
Cette sauce est idéale pour accompagne la mâche, la frisée, la roquette et le cresson.

Vinaigrette à la crème et au citron vert

Préparation : 10 minutes
Par portion 95 kcal / 398 kJ

Pour 4 personnes :
150 g de crème fraîche
100 ml de lait
1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soja douce Kikkoman
1-2 cuillères à soupe de citronnelle mélisse hachée
Poivre
Mélanger la crème fraîche avec le lait, le jus de citron vert, la sauce soja douce et la citronnelle mélisse. Assaisonner avec du poivre.
La sauce à la crème et au citron vert est l'assaisonnement idéal pour les salades vertes variées, mais aussi pour les salades légumes cuits.

Vinaigrette classique

Préparation : 10 minutes
Par portion 239 kcal / 1002 kJ

Pour 4 personnes :
1 petite échalote
2 cuillères à soupe de moutarde mi forte
4-5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
100 ml d'huile d'olive ou de colza
1-2 cuillères à café d'herbes de Provence
2-3 cuillères à soupe de sauce soja douce Kikkoman
Eplucher l'échalote et la couper en petits dés.
Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, la sauce soja douce et les herbes.
Ajouter l'échalote et mélanger.
La vinaigrette classique assaisonne parfaitement tous les types de salade verte, les salades de tomates et de concombres.

Vinaigrette italienne

Préparation : 10 minutes
Par portion 269 kcal / 1109 kJ

Pour 4 personnes :
120 ml d'huile d'olive
6 cuillères à soupe de vin balsamique
1-2 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
1-2 cuillères à soupe de fines herbes italiennes
1 pincée de sucre
Poivre

Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, la sauce soja et les fines herbes italiennes et achever l'assaisonnement avec le sucre et le poivre.


La vinaigrette italienne assaisonne parfaitement les tomates mozarella, les entrées et les salades croquantes.


Astuce : Pour apporter une saveur différente à vos sauces salade, Kikkoman vous propose d'utiliser soit la sauce soja naturellement fermentée soit la sauce soja sucrée. Cette dernière apporte une note de douceur qui se marie parfaitement bien avec les salades vertes ou les tomates.

Merci Rustica