Regime Tarte au chocolat minceur

Tarte au chocolat minceur

Ingrédients

pour Tarte au chocolat minceur

• Pour la ganache:
• 250 g de chocolat noir à dessert
• 100 g de sucre
• 3 jaunes d'œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG
• 20 cl de lait écrémé
• Pour la pâte :
• 120 g de farine
• 50 g de beurre allégé
• 150 g de fromage blanc 0% de MG
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin

Résumé

pour Tarte au chocolat minceur

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso

Préparation
pour Tarte au chocolat minceur

1 Préchauffez votre four th.6 (180°C).

2 Coupez le beurre allégé en petits morceaux.

3 Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien et formez une fontaine. Ajoutez le beurre et le fromage blanc et formez une boule de pâte.

4 Enveloppez-la dans un film alimentaire.

5 Réservez au moins 1 heure au frais, puis sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.

6 Garnissez un moule à tarte légèrement graissé avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez-la de papier sulfurisé garni d’haricots secs pour la pré-cuire.

7 Enfournez-la pendant 10 minutes.

8 Sortez la pâte du four quand elle est à peine dorée. Laissez-la refroidir, gardez le four allumé.

9 Dans une grande casserole, versez la crème fraîche et le lait. Portez à ébullition, puis ajoutez le sucre et le chocolat coupé en carrés. Remuez hors du feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez la préparation dans un récipient froid et laissez refroidir quelques minutes.

10 Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en fouettant bien.

11 Versez cette préparation sur la pâte et remettez le tout dans le four pour 10 à 20 minutes.

12 Laissez refroidir la tarte avant de la démouler sur le plat de service.

Dietetique

pour Tarte au chocolat minceur

Le chocolat est un produit sucré largement utilisé en cuisine. Il est doté de substances bénéfiques pour l’organisme telles que le magnésium. Il fait en effet partie des aliments les plus riches en magnésium, il en contient environ 70 mg / 100g. Il contient également quelques substances excitantes telles que la théobromine et la caféine, ainsi qu’une substance appelée « phenylethylamine » qui agit sur les neurotransmetteurs du cerveau… ce qui expliquerait le plaisir et le bien être procurés par la consommation de chocolat ! Sachez tout de même que le chocolat est riche en graisses et que vous l’apprécierez d’autant plus que vous le consommerez avec modération ! Enfin, pour limiter au maximum vos apports en graisses tout en profitant des bienfaits du chocolat, préférez le chocolat noir à 64% de cacao (et sans ajout de fruits secs !) Dans cette recette, l’utilisation de produits écrémés ou allégés en graisses permet de garder un maximum de plaisir tout en gardant la forme.

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.
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