la recette que je vous poste aujourd hui, est une recette de pain que je fais pendants les fêtes,un pain au sésame et anis,doré au jaune d oeufs,très moelleux et bien gouteux idéal pour accompagner les plats de fêtes...
je souhaite un aid moubarak à tous les musulmans du monde.
ingrédients
pour le levain
50 gr farine
1cas de levure instantanée
1cas de sucre
100 ml eau tiède
puis les ingrédients de la pâte à pains
600 gr farine
60 ml huile
1cac sel
2cas sésame doré
une cas d anis
un blanc d oeuf
250 ml eau tiède
un jaune d oeuf plus quelques gouttes de vinaigre pour la dorure
préparer le levain en mélangeant dans un saladier les composantes du levain,couvrir svec un film alimentaire et laisser reposer 30mn.
dans le robot ou la MAP,mettre la farine,le blanc d oeuf,lhuile,le levain les graines de sésame et d'anis et le sel.rajouter l eau petit à petit.
pétrir le tout pendant 10 mn,puis couvrir et laisser doubler de volume.
une fois la pâte levée,divise le pâton en dix boules de tailles égales .
aplatir les pains ,puis couvrir et laisser lever à nouveau.
préchauffer le four à 220 degrés ,faires des incisions avec une lame puis badigeonner de jaune d oeuf mélangé au vinaigre.
cuire pour 15 à 20 mn jusqu à obtention d une belle couleur dorée.
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