Gateau

Gâteau moelleux amande-cannelle

Un vrai parfum de Noël autour de ce gâteau moelleux.

Ingrédients pour 8 parts

125 gr d'amande en poudre

80 gr de farine

120 gr de sucre roux

120 gr de beurre fondu + 10gr pour le moule

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 càc de cannelle

2 càs d'eau de fleur d'oranger

1 càc d'extrait d'amande amère

Pour le glaçage fin : 60gr de sucre glace, le jus d'une clémentine (vous pouvez doubler les doses pour un glaçage plus épais)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez : la poudre d'amande avec la farine, la levure, le sucre et la cannelle.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et les oeufs un par un jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez l'extrait d'amande et l'eau de fleur d'oranger.

Beurrez un moule à manquer, versez la préparation et enfournez pour 35 min.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le sucre glace avec le jus de la clémentine.

Quand le gâteau est cuit, sortez le du four et démoulez le sur une assiette, nappez le de glaçage à la clémentine.

mmmh ! ce moelleux, ces parfums !

Astuce : si vous ne le mangez pas d'un seul coup, improvisez une cloche en le recouvrant d'un saladier retourné sur l'assiette, il gardera son moelleux  plus longtemps.