Regime Tarte au chocolat minceur

Tarte au chocolat minceur

Ingrédients

pour Tarte au chocolat minceur

• Pour la ganache:
• 250 g de chocolat noir à dessert
• 100 g de sucre
• 3 jaunes d'œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG
• 20 cl de lait écrémé
• Pour la pâte :
• 120 g de farine
• 50 g de beurre allégé
• 150 g de fromage blanc 0% de MG
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin

Résumé

pour Tarte au chocolat minceur

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso

Préparation
pour Tarte au chocolat minceur

1 Préchauffez votre four th.6 (180°C).

2 Coupez le beurre allégé en petits morceaux.

3 Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien et formez une fontaine. Ajoutez le beurre et le fromage blanc et formez une boule de pâte.

4 Enveloppez-la dans un film alimentaire.

5 Réservez au moins 1 heure au frais, puis sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.

6 Garnissez un moule à tarte légèrement graissé avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez-la de papier sulfurisé garni d’haricots secs pour la pré-cuire.

7 Enfournez-la pendant 10 minutes.

8 Sortez la pâte du four quand elle est à peine dorée. Laissez-la refroidir, gardez le four allumé.

9 Dans une grande casserole, versez la crème fraîche et le lait. Portez à ébullition, puis ajoutez le sucre et le chocolat coupé en carrés. Remuez hors du feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez la préparation dans un récipient froid et laissez refroidir quelques minutes.

10 Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en fouettant bien.

11 Versez cette préparation sur la pâte et remettez le tout dans le four pour 10 à 20 minutes.

12 Laissez refroidir la tarte avant de la démouler sur le plat de service.

Dietetique

pour Tarte au chocolat minceur

Le chocolat est un produit sucré largement utilisé en cuisine. Il est doté de substances bénéfiques pour l’organisme telles que le magnésium. Il fait en effet partie des aliments les plus riches en magnésium, il en contient environ 70 mg / 100g. Il contient également quelques substances excitantes telles que la théobromine et la caféine, ainsi qu’une substance appelée « phenylethylamine » qui agit sur les neurotransmetteurs du cerveau… ce qui expliquerait le plaisir et le bien être procurés par la consommation de chocolat ! Sachez tout de même que le chocolat est riche en graisses et que vous l’apprécierez d’autant plus que vous le consommerez avec modération ! Enfin, pour limiter au maximum vos apports en graisses tout en profitant des bienfaits du chocolat, préférez le chocolat noir à 64% de cacao (et sans ajout de fruits secs !) Dans cette recette, l’utilisation de produits écrémés ou allégés en graisses permet de garder un maximum de plaisir tout en gardant la forme.

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.
Merci 

Gateau

Brioche legere

Il vous faut
3 œufs
1 pincée de sel
4 c à s de sucre
250 ml de lait tiede
1 c à c et demi de levure en graine
La farine c'est selon
100g de beurre mou

 
Pour la deco
Des grains de pavot
et des grains de sésame
Du sucre cristallisé

Préparation:
la préparation de la pâte dans une machine a pain il faut toujours commencer par les liquides.

Dans la cuve de la MAP mettre les œufs battus, le lait tiède, ajouter le sucre, la farine, le sel, termine par la levure

 
Faire le programme pâte et laisser pétrir.

 
Cinq minutes avant la fin du pétrissage, incorporer le beurre coupé en morceaux  laisser terminer le pétrissage.

 
Laisser gonfler dans la MAP.

 
NB : si vous n'avez pas de MAP: préparer la pâte de la façon traditionnelle.

Une fois que la pâte et bien gonfler, retirer de la cuve, dégazer.
Mettre dans le moule de votre choix.

 
A l'aide d'un pinceau badigeonner la pâton de jaune d’œuf battus.
Garnir avec les grains de pavot, de sésame et saupoudrer de sucre cristallisé, laisser gonfler une deuxième fois.
Puis enfourner.

Déguster avec un bon café au lait, un supplice

Gateau

  Jus de citron

 

INGREDIENTS :

1 mesure de jus de citron

1 mesure de sucre cristallisé

zeste rapè de citron finement.

Dans un récipient mélanger les ingréndients et laisser sur la table de cuisine en remuant de temps en temps pendant toute 1 journée, et à la fin de la journée vous aurez presque la consistance du miel.

Mettre dans des boites bien fermés et au congélateur.

Pour 1 litre d'eau mettez 3 bonnes c à soupe ou mesurer avec la cuillère à glace et vous pouvez gouter!

Alors elle n'est pas facile la recette?

Pour le zeste de citron vous pouvez le filtrer au moment d'aller le servir, mais moi personnellement je le préfère avec le zeste, il est meilleur, mais il y a des gens qui n'aiment pas le zeste ça les dérange.

Gateau

  Miel maison

INGREDIENTS :

1 kg de sucre cristallisé

1 verre à eau de thé (250ml)  (c'est ce qu'il donne la couleur du miel, pas besoin  de faire un caramel)

un peu d'alun (cheb)  la moitié d'un grain de café.

1 c à c de vanille (facultatif).

Préparer un thé léger filtrer.

Dans une marmite mettre le sucre et le verre de thé et l'alun, remuer laisser 10min le temps que le sucre se dissout,

mettre sur le feu moyen en remuant temps en temps, dés qu'il bouille eteignez le feu, si vous avez une couche blanche

c'est normal c'est l'alun, écumer, mettre la vanille laisser refroidir ensuite mettre dans des bocaux.