Une des meilleures, si ce n'est la meilleure !!!!!!! Et oui, même sans oeufs....
Je pensais que sans oeufs, cette brioche perdrait toute sa saveur... Mais non !!!!!
Cette brioche est terriblement délicieuse !! Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois !!
J'ai tout simplement repris la base de la brioche de Nathan absolument délicieuse. Mais comme j'étais en panne d'oeufs, j'ai remplacé le poids des oeufs moyens (j'ai compté 50g chacun) par du lait..... TERRIBLE !!!!!!!!!!!!!!!!
A refaire sans aucune hésitation !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingrédients :
500g
farine
70g sucre glace
90g beurre
27cl lait
8g sel
20g levure fraîche
20g sucre perle
7g graines de sésame
2CS lait pour dorer
Préparation :
Dans un grand récipient, mélangez ensemble tous les ingrédients à l'exception du sucre perle et des graines de sésame, en évitant de mettre en contact direct la levure et le sel.
Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis laissez reposer le temps que la pâte double de volume.
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez la.
Pesez la pâte et ensuite divisez la en 8 boules de poids identique.
Dans un plat rond, déposez 6 boules sur le tour en les espaçant bien.
Bon à savoir !! Plus les boules sont espacées (1cm entre chaque) mieux elle lèvera et meilleure elle sera !! La mie sera plus aérée !!
Il vous reste 2 boules que vous mélangez ensemble afin de former une boule unique que vous placez au centre !!
Laissez reposez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien levée (elle double de volume).
Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez la brioche avec 1 ou 2 CS de lait puis saupoudrez avec le sucre perle et les graines de sésame.
Enfournez une vingtaine de minutes (tout dépend des fours) jusqu'à ce qu'elle soit dorée !!
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