Gateau :Gâteau au café et chocolat

Gâteau au café et chocolat

 

Facile
Le temps de préparation: 20 mn
Le temps de cuisson: 10 mn 
Nombre de personne : 8 personnes
 
 
Ingredients

Pour la génoise :

75g  de farine

75g de sucre

50g d’amandes en poudre

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 c.à.s de nescafé

Pour la crème:

100 g de mascarpone

1 c.à.s de copeaux  de chocolat

300 g de sucre glace

100 ml de la crème fraiche

Le sirop :

10 cl d'eau

50 g de sucre

Pour le glaçage au chocolat :

200 g de chocolat au lait

2 c.à.s de la crème fraiche

10g de beurre

 

Préparation

Sirop :

Versez l'eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition. Versez dans un bol et mélangez. Laissez refroidir

La génoise :

Préchauffez votre four à 200°. Battre  les œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange blanc, incorporer progressivement la farine mélangée avec la levure, puis le café délayé avec une cuillère d’eau chaude et enfin les amandes en poudre.

Avec un papier sulfurisé, tapisser un moule rond (moi j’ai utilisé deux petits) et versez-y la préparation, faites cuire au four à 180° pendant 10-15 mn. Sortez le gâteau du four et laisser le froidir

La crème: 

Battez la crème fraiche. Ajoutez le chocolat, le sucre glace, le mascarpone et la vanille. Fouettez pour obtenir un mélange

Le glaçage :

Mettre dans une casserole la crème fraiche et le chocolat coupé puis le beurre. Faire fondre dans un bain-marie.

Le montage :

Coupez le gâteau en trois dans le sens de la longueur. Avec un pinceau, imbibez toute la surface du gâteau avec le sirop. Étalez une couche de la moitié de la crème, mettre au-dessus le deuxième cercle de gâteau, imbiber puis mettre le reste de la crème,  ajouter le dernier cercle de gâteau, imbier au sirop. Glacez l’extérieur du gâteau au chocolat fondu comme la photo, décorer avec des copeaux de chocolat et conserver le au frais au moins 2h.