Aujourd'hui,je vous poste la recette des doo wap maison,ces briochettes qui se vendent dans le commerce ,des briochettes moelleuses avec des pépites de chocolat.
Cette recette donne des briochettes légères et moelleuses,faciles à faire,et que les enfants aiment bien..
650 gr farine
Un œuf
125 gr beurre mou
1cc sel
5cas de lait en poudre
300 ml d'eau tiède(selon le degré d'absorption de votre farine)
100gr sucre
Un sachet de sucre vanillé
15 gr levure boulangère fraiche
7 gr de levure chimique
100gr de pépites de chocolat
Pour dorer les briochettes
Un œuf
Une cas de lait
Mélanger la farine ,les sucres,le sel,l'œuf ,les levures,le lait en poudre ,rajouter l'eau petit à petit puis pétrir.
Rajoutez ensuite le beurre mou en morceau.
Bien pétrir pour faire incorporer le beurre.
Une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et laisser doubler de volume.
Une fois la pâte bien levée,incorporez les pépites sans trop travailler la pâte pour ne pas la dégazer.
Divisez en boules de tailles égales.
Mettre sur la plaque du four chemisée de papier sulférisé.
Couvrir et laisser lever à nouveau pour presque une heure.
Une fois les briochettes bien levées,badigeonnez de mélange œuf lait
Recollez quelques pépites sur la surface des briochettes.
Préchauffez le four à 200° et cuire les briochettes pour presque 20mn.
650 غرام دقيق
125 غرام زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة ملح
5 معالق كبيرة مسحوق الحليب
300 ملل من الماء الدافئ تقريبا (اعتمادا على درجة امتصاص الدقيق)
100غ سنيدة
كيس الفانيليا
15 غرام خميرة العجين الطرية
7 غرام خميرة كيميائية
100غ حبيبات الشوكولاته
للدهن
بيضة
ملعقة كبيرة حليب
نخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و الماء.
نضيف الماء تدريجيا ثم الزبدة اللينة.
يعجن جيدا لإدماج الزبدة.
تغطى حتى تضاعف في الحجم .
عندما يخمر العجين ،نضيف حبيبات الشكولاطة مع مراعاة عدم اخراج الهواء من العجين.
تقسم إلى كرات متساوية الحجم.
توضع على انية مبطنة بورقة الفرن sulférisé .
تغطى لتختمرمرة أخرى لمدة ساعة تقريبا .
تدهن بخليط البيض و الحليب نلصق حبيبات اخرى من الشكولاطة على الوجه.
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