tiramisu express sans oeufs à l'orange تيراميسو سريع بدون بيض بالبرتقال



Une autre idée de tiramisu en version expresse sans œufs et sans mascarpone,un tiramisu au fromage blanc et au fromage frais au bon  goût de l’orange.
Un tiramisu frais,léger et très rapide à faire..

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375 gr  fromage blanc (jockey perly,perle de lait)
100 gr fromage frais philadelphia,elle et vire,jebly,saint moret….)
50 gr sucre (si vous utilisez du fromage blanc sucré ne mettez pas de sucre)
100 ml  de jus d’orange
3 oranges
Des biscuits boudoirs

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 Pelez et découpez 2 oranges en dés.
Dans un saladier mélangez au fouet les fromages et le sucre.
Dans des verrines, mettre 2 biscuits que vous tremperez avec le jus d’oranges.
Versez dessus une couche de crème aux fromages, déposez dessus quelques dés d’oranges ,rajoutez une couche de la crème aux fromages, couvrir les verrines avec du film alimentaire.
Mettre au frais pour quelques heures
Au moment de servir,décorez avec une rondelle d’orange.


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  375غ جبن ابيض (بيرلي جوكي ..)
100غ جبن كريمي (جبلي فيلاديلفيا..)
50 غ سنيدة (استغنوا عنها اذا استعملتم حبن ابيض محلى)
100 ملل عصير البرتقال
بسكويت بودوار
3 برتقالات

في اناء نخلط الاجبان و السنيدة نضع قطعتي بسكويت في قعر الكؤوس ونبللها بعصيرالبرتقال.
نضع خليط الاجبان فوق البسكويت ثم نضع مربعات البرتقال ثم نغطي الكؤوس بالبلاستيك الغدائي ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

.عند التقديم نزين الكؤوس بدوائر البرتقال
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Pain ma brioche au yaourt



si vous êtes fun de brioches bien moelleuses et savoureuse
et en plus légère cette recette est pour vous!!
je vous la conseille vivement

à chaque fois que je la fais elle ne fait pas long feu!!
voici ma version de la brioche au yaourt


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1 yaourt vanille(le nature fera aussi l'affaire :wink: )
25 ml lait tiède
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
50 gr. de beurre mou
1/2 c. à café de sel
60gr sucre
350 gr. de farine T45
1 càs de levure boulangère


diluer la levure dans le lait tiède
bien pétrir le tout sauf le beurre
ajouter le beurre en dernier bien l'incorporer à la pâte
couvrir et laisser lever
après que la pâte ait doublée de volume la rabattre et la former en boules

mettre les boules dans un moule à cake beurré et fariné
laisser encore lever une seconde fois

une fois votre brioche levée la badigeonner de jaune d'oeuf +une pincée de sucre

Préchauffer le four à 200°C

faites cuire et surveiller la cuisson selon votre four :wink:

une fois cuite laisser refroidir

badigeonner de confiture diluée avec un peu d'eau

décorer avec des amandes éfilées.

croissant brioche légère aux dattes et amandes à la fleur d'oranger


à force de tester les nouvelles recettes on oublie les anciennes 

cette recette de brioche (la pâte de base) je l'avais trouvée sur
supertoinette



je l'ai adaptée à ma façon

c'est une recette excellente car pas trop sucré et qui peut se préter au
sucré comme au salé:

je l'ai faite plusieurs fois (nature aux pépties de chocolat..)

cette fois ci c'est avec des dattes en morceaux



500 g de farine
1 sachet de levure sèche (moi je mets une càs de levure boulangère)
200 ml de lait
1 oeuf
50 g de beurre (j'ai mis du beurre ramolli que j'ai incorporé à l
a fin du pétrissage)
10 g de sel
20 g de sucre (j'ai mis 60 gr)

(j'ai rajouté 1CS d'eau de fleur d'oranger)

Mélangez tous les ingrédients tempérés en (MAP)machine à pains
ou à la main ou au pétrin pdt 15 min

Couvrez la pâte et la faire doubler de volume sous un linge

La rabattre et lui donner la forme voulue

ici j'ai formé des boules je les aplatis fourrés de dattes coupés en
 morceaux et refermé la boule

j'ai posé une boule à côté de l'autre dans un moule à cake
La laisser doubler de volume

Préchauffer le four à 200°C

Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait

(j'ai saupoudré d'amandes frites concassés)

Cuire environ 30 minutes en surveillant la coloration.

si ça commence à colorer trop vite couvrir avec un bout de papier aluminium

us raïb à la fleur d'oranger


Le raib est un produit laitier très consommé pendant le mois sacré de ramadan
J’avais deja posté des recettes de raîb, mais celle d’aujourd’hui se fait avec peu d’ingrédients
Qu’on peut trouver partout, c'est une recette très économique.

Ce raîb est très facile à faire et inratable, à consommer très frais , hummmmm avec ce bon goût d’eau de fleur d’oranger…
Les casablancaisconnaissent surement le raib de la laiterie ouzoud, ou autres laiteries,le rab qui se vend dans des petis pots roses ou blancs...
chez moi ils trouvent que mon raîb est bien meilleur, normal c’est fait maison lol !

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ingrédients

1litre de lait de préférence UHT
1 yaourt vanille
2 cas d’eau de fleur d’oranger si le votre est très concentré en mettre moins
6cas de sucre

Commencer par faire chauffer de l’eau dans une cocotte minute , mais pas trop, dans une cocotte de 4.5 litre je mets presque 1 litre, l’eau doit couvrir les verres jusqu'à la moitié et elle doit être bouillante

Dans une casserole faire chauffer la moitié du lait
Dans un saladier mélanger sucre eau de fleur d’oranger et leyaourt et le reste du lait
Battre avec un fouet, qand le lait est bien chaud l’incoproer doucement au saladier en remuant avec le fouet
Remplir des verres les placer dans l’eau bouillante qui est dans la cocotte qu’on aura retiré du feu
Mettre la soupape et bien fermer la cocotte , couvrir avec une couverture , ou une grande serviette
Laisser jusqu’au lendemain, retirez les verres et les placez au frais

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Entree chaude pastilla aux fruits de mer


à la demande de plusieurs lecteurs, je vous mets la recette de pastilla aux fruits
de mer.
malheureseument je ne peux pas consommer ni préparer ce plat à cause
de mon allergie aux fruits de mer,mais je vous donne quand même la recette familiale.
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pour cette recette, vous aurez besoin
*de feuilles de pastilla (environ 500gr)
*de beurre fondu

pour la farce
500 grs de poisson à chair blanche (j'ai mis du merlan )
500 grs de crevettes décortiquées et quelques une entières pour le décor
500 grs de calamars
1 sachet de champignons noirs
200gr de vermicelles chinois
un petit poivron rouge coupé en petits dés
4 c à s de persil haché
4 gousses d'ails hachés
1/4 càc  poivre
je ne mets pas de sel car le citron confit, et la sauce soja sont deja salés.
1 càc de cumin
1 c à c de piment doux
1càc de harissa
1 citron confit coupé en petits dés
5 c à s de sauce soja
le jus d'un citron
250 gr d'olives vertes en petits dés
1 petit verre d'huile d'olive
pour la décoration

crevettes entières
fromage rapé
citron en rondelles

Préparation

faire cuire le poisson a chair blanche à la vapeur .
le couper en gros morceaux et le reserver.
Décortiquer les crevettes, saler poivrer puis les faire cuire dans un peu de beurre
pendant quelques minutes, réserver de côté.

découper les calamars en rondelles, les faire cuire à l'eau bouillante et réserver après.
préparer les champignons noirs et les vermicelles en les faisant ramollir
dans de l'eau chaude.les découper en morceaux pas trop petits.


découper les olives en rondelles et le citron confits en petits dés.
Dans une grande poele sur feu moyen, faire revenir , les morceaux de poisson ,
les crevettes, calamars,  les champignons , le persil, vermicelle chinois, ail,
les épices, les morceaux d'olive,
les morceaux de citron, le jus de citron et l'huile d'olive.
remuer délicatement jusqu'à incorporation complète de tous ces ingrédients, 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner plat rond avec du beurre,
Etendre vos feuilles, celles ci doivent dépasser le bord du plat
, les badigeonner généreusementde beurre fondu
cette étape est importante pour la réussite de votre pastilla.
placer les feuilles de pastilla dans le moule de telle sorte à en faire
déborder la moitié vers l'extérieur du moule.
placer une feuille entière dans le centre du moule.
cette  feuille servira à contenir la farce.
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étaler pour obtenir une surface uniforme.
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rabattre les bords et mettre une autre feuille de pastilla  dessus,  en
prenant soin de beurrer , assez généreusement,
coller avec le jaune d'oeuf,
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mettre au four à 180°, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée .
une fois sortie du four saupoudrer de fromage rapé et décorer avec les rondelles
de citron et les crevettes.
voila la photo de la boite des champignons noirs que vous pouvez utiliser dans cette
recette.
peu importe la marque l'important c'est que ça soit marqué champignons noirs.

Entree chaude ou froide mini pastillas aux fruits de mer


à l'accasion de la nouvelle année de l'hégire 1432 ,  tous mes meilleurs voeux à mes chères lecteurs, je vous souhaite une bonne année pleine de joie et de prospérité inchallah,et à cette occasion je vous mets ces mini pastillas aux fruits de mer.
la particularité de cette recette est qu'elle est faite avec de la pâte à msemmen et non avec  de la pâte à pastilla

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la farce
la même que pour la grande  pastilla aux fruits de mer 
sauf que j'ai divisé par 3 les ingrédients de la grande pastilla

la pâte

500 gr de farine
1cac de levure boulangère
1cac de sel
eau tiède
bien pétrir la pâte et une fois bien pétrie la diviser une boules de la taille d'une clémentine, huiler les boules et les étaler finement à l'aide de l'huile mais en etalant plus finement les bords que le centre
mettre une bonne poignée de farce et fermer la boule,la mettre dans une plaque huilée

une fois toutes les mini pastillas terminer les badigeonner d'huile avec un pinceau puis les piquer et les cuire à 200° jusqu'a ce qu'elles aient une belle couleur dorée
a la sortie du four saupoudrez de fromage rapé, servir avec de la harissa.

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Fekkas fkikssates d'achoura فقيقصات عاشوراء






Pour achoura (le 10ème jour du mois de moharram,


premier mois de l'année de l'hégire),


on prépare les fkikssates pour les mettre avec la fakia d'achoura,


qui se compose en outre des fkikssates de fruits secs (dattes,noix amandes


pistaches abricots secs raisins secs....)


en soirée la fakia se déguste avec un bon verre de thé et chacun obtient sa part de fakia


quant aux enfants, ils reçoivent des jouets des bonbons mais aussi des tam tam et des taarijas.
 


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ingrédients

pour les mesures utlisez un verre de 150 ml


1 verre de lait,
1 verre de sucre,
1 verre de beurre fondu,
1 verre de sésames grillés
1sachet de levure patissière,7 gr
1 c à s d'anis moulu
1 demi càc de bicarbonate de soude
de la farine

mélanger les divers ingrédients puis verser la farine petit à


petit jusqu'à ce que la pate soit molle.

Diviser la pate en plusieurs parties.

Former des batonnets d'un diamtère d'un stylo feutre par exemple

puis avec des ciseaux découper directement sur la plaque du four

chemisée de papier sulférisé, des petits morceaux en biais( 1cm env)


faire cuire à four chaud (170°) jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée!


فقيقصات عاشوراء
لقياس المقادير نستعمل كاس سعته 150 ملل
كاس حليب
كاس سنيدة
كاس زبدة ذائبة
كاس جلجلان محمر
7غ خميرة كيماوية
ملعقة كبيرة نافع  مدقوق
نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات
دقيق
قبصة ملح
نخلط المقادير حتى الحصول على عجينة رخوة
نشكل كرات من العجين ونشكل قضبان بقطر قلم تقريبا ثم نقطع قطعا بشكل مائل طولها سنتمر تفريبا
نضعها في صينية مغلفة بورق السولفيريزي
نطهو في فرن مسخن ب170 درجة حتى الحصول على لون ذهبي.

Glace sorbet minute a l'orange


avec le temps ensoleillé, et la chaleur qui s'installe, les sorbets
et crèmes glacées sont les bienvenues...
que diriez vous d'un sorbet express, sans sorbetière ,rafraîchissant et léger?
un sorbet  , à consommer sans modération...


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alors pour les ingrédients, c'est très simple
400 gr pulpe orange coupée et congelée(veuillez à couper les oranges
en tous petits morceaux pour faciliter la tache a votre blender)
si vous oranges contiennent des des pépins enlevez les
125 ml jus d orange
1 cas sucre
mettre tout dans le blender ,mixer et servir de suite



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Glace glace expresse aux fraises et yaourt(frozen yogurt)


avec cette chaleur, on a envie de se rafraichir , mais on a aussi la fleme de passer
des heures à la cuisine.
si vous avez une envie soudaine de glace mais que vous n'en avez pas
préparé à l'avance, cette glace est pour faire, elle se prépare en quelques
minutes une glace au yaourt et fraises(frozen yogurt)
je l'ai faite avec du coulis maison et des yaourts congelés préalablement.
donc avec cette recette, au lieu d'oublier vos yaourts au fond du réfrigérateur
placez les au congélateur, et au besoin , vous en ferez une glace maison.
pour le coulis , je le mets dans des bac a glaçons et j'en prends des cubes au besoin.
mais vous pouvez realiser cette recette, avec des fraise entières congelées.
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 pour réaliser cette coupe, il ne vous faudra que deux ingrédients

pour une grande coupe
un yaourt congelé
125 gr de coulis
(si vous mettez des fraises rajoutez une cas de sucre plus ou moins selon
votre gout)
coupez le yaourt en morceaux et le coulis et placez dans un robot de cuisine
faire marcher le robot
servir aussitot , si la consistance n'est pas a votre gout placez un moment
au congelateur.
avant de préparer le repas,vous pouvez commencer par preparer les coupes et les placer au congelateur
ou placer la cuve du robot dans le congelateur , et vous servirez  votre glace au dessert.

Glace MC Flurry Maison a essayer


avec le beau temps qui s'installe , il faut sortir les sorbetières et faire de belles glaces maison, avec les enfants qui adorent mettre la main à la pâte , et faire leur glace préférée avec maman.
aujourd'hui, je vous poste ma version de la fameuse glace tant appréciée par les petits et les grands , le MC flurry.
Le MC flurry fut inventé par un franchisé canadien de McDonald's,. Il fut introduit dans le menu canadien , puis dans les autres pays à la fin des années 90.
Le nom McFlurry vient du mot anglophone flurry qui se traduit littéralement bourrasque.
puisque je n'ai pas de machines sophistiquées et industrielles, j'ai essayé de faire avec les moyens du bord,avec une sorbetière ce serait mieux mais je n'en ai pas,donc j'ai fait sans.
Le McFlurry est servi dans un gobelet cartonné et est composé de lait glacé. Il peut être agrémenté, suivant les pays, d'un nappage au chocolat noir, au chocolat blanc, au caramel ou à la fraise, saupoudré d'une garniture tirée d'une friandise. Les garnitures, sous la désignation commerciale de croquants en Europe  , diffèrent d'un pays à l'autre ; parmi elles figurent les DaimM&M'sCarambarKit Kat,Oreo ou des Smarties.
cette recette je la dédié à ma chère soeur karima,je lui avais promis et à ses copines de leur poster la recette ,donc la voila,j'attends votre verdict les filles hein!!! lol

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les ingrédients

un pot de lait concentré non sucré 410 gr
120 gr sucre glace
2 sachets sucre vanillé(je prefere mettre une cac de vanille en poudre,le gout est meilleur)
25 gr lait en poudre
400 ml creme fraiche tres froide
des m&m concassés, kit kat ,daims...

commencer par mettre le lait et la creme dans le congelateur, le lait doit etre très très froid , c'est le secret de la réussite de cette glace.
mettre aussi les saladiers au congélateur pour qu'ils soient bien froids..

moi je garde toujours les pots de lait dans le frigo, au besoin ils sont deja bien froids...

le lait et la creme doivent etre tres froid a la limite commence a faire des cristaux de glace dans les parois

monter la chantilly avec la moitie du sucre glace et le sucre vanillé ou vanille en poudre.
monter le lait concentré non sucré avec le reste du sucre et le lait en poudre jusqu'a ce que le mélange triple de volume et lait devienne ferme comme une mousse.
mélanger les deux (creme fraiche montée et lait concentré non sucré) délicatement.

et mettre à turbiner dans la sorbetière ,sinon au congelateur jusqu'a ce qu'elle ait la consistance voulue.
attention, elle ne doit pas trop durcir!

Fromage jben beldi



voici la recette et les étapes de la fabrication du jben beldi

si vous avez la chance de trouver du lait qui vient directement de la vache
votre jben n'en sera que meilleur Laughing Laughing
ingrédients

1 l de lait
50cl de lben (pour un résultat meilleur mettre 1 litre de lben)
une pincée de sel
faire chauffer le lait avec la pincée de sel
une fois chauffé versez le sur lben que vous aurez préalablement verser dans un saladier
le mélange aura cet aspect
laisser reposer
passer à l'aide d'une passoire
le liquide que vous allez récupérer au fond du saladier remettez le
dans la casserole
quand il aura bouilli éteindre le feu et psser le comme pour le 1er mélange
laisser égoutter quelques heures ou la nuit pour le lendemain
puis demouler dans une assiette et déguster
vous pouvez aromatiser le jben avec de l'ail des fines herbes ou le laisser nature... :wink:

fromage Jben



salam/bonjour tout le monde
il vous est certainement deja arrivé qu'au moment de faire bouillir votre lait,
vous constatez que le lait a tourné..
alors ce lait ne le jettez pas
vous pouvez en faire un délicieux jben

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alors pour
un litre de lait
1 c à s de vinaigre
1 pincée de sel
une fois le lait chaud, rajoutez le vinaigre , le sel et laisser agir
après une demie heure , passez le tout dans une passoire fine et laisser égoutter
tranquillement
une fois bien égoutter placez votre jben dans un petit bol ou un petit moule
le mettre au refregirateur
consommez avec du pain bien chaud ou comme à votre goût.

Dessert Danette au chocolat



c'est une recette que j'ai trouvé il y a quelques années et depuis je la fais toujours
elle a un grand sucés surtout auprès des plus petits et auprès des grands aussi!!


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vous aurez besoin de

1/2 litre de lait
30 gr maïzena
60 gr de sucre
30 gr de cacao

mixer le tout et verser dans la casserole en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe

 verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.
couvrir de film alimentaire avant de mettre au frais.

magique lait concentré sucré fait maison

 
faire du lait concentré soit même, oui c'est possible avec cette recette
de mon amie Nadia.
une recette très facile à faire qui donne un très bon résultat.

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1 tasse (250 ml) de lait en poudre
Arrow 2/3 tasse (170 ml) de sucre
Arrow 1/3 tasse (80 ml) d'eau bouillante


Bien faire dissoudre le sucre avec l'eau bouillante, vous pouvez utiliser un fouet pour mélanger.(moi j'ai fait rechauffer ce mélange quelques minutes sur le feu
pour que le sucre soit bien dissous)


Ajouter le lait en poudre et bien mélanger, au moins 2mn au fouet Wink


Vous obtiendrez une consistance  liquide

Aprés une nuit au frais, il devient comme le lait concentré sucré qu'on achéte en grandes surfaces .

vous m'en direz des nouvelles 

Jus Raibi Jamila maison


N'est pas marocain celui qui ne connait pas raîbi!!
 raibijamila
c'est une boisson lactée au goût de grenadines bien célèbre et aimée par les petits et les grands

pour ceux qui ne connaissent pas c'est l'occasion d'essayer!





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voici sa recette
50 cl de lben
1càs bombée de lait en poudre
60ml de sirop de grenadine
1càs de sucre (si vous aimez le sucré)
1 yaourt fraise
Du colorant rouge(facultatif)

mettre tous les ingrédients dans le blender et laisser refroidir puis servir.

Très simple mais troooop bon !

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نصف لتر لبن
ملعقة كبيرة مملوؤة حليب غبرة
ملعقة كبيرة سنيدة
120 ملل سيرو رمان
1 ياغورت فريز
ملون احمر(اختياري)
نضع كل المكونات في الخلاط نخلط الكل

نحتفظ  كل في الثلاجة الى حين الاستهلاك


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Crepes moelleuses au Yagourt


voici une autre recette de crêpes faciles à préparer toutes moelleuses grâce au yaourt ,ces crêpes peuvent se décliner en version salée ou sucrée , quand je fais des crêpes ,je mélange d'abord le tout et je divise la pâte en 2 puis rajoute du sucre et de la vanille ,et voila des crêpes sucrées et salée en même temps..

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les ingrédients
375 gr yaourt
275 gr farine
sel
40 gr beurre fondu
250 ml lait
œufs
si crêpes sucrées ajouter 3 cas de sucre et un sachet de sucre vanille

mettre tous les ingrédients dans le blender mixer le tout laisser reposer 30 mn au frais puis cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée(j'utilise un sopalin).
servir avec la garniture de votre choix.

Sfouf Sellooa ma facon par darna



Depuis le mois de ramadan dernier , je voulais poster la recette de sellou mais à chaque fois j'oublie ,jusqu'à ce qu'une fidèle lectrice me demande ma version de sellou.
le sellou rappelle necessairement le ramadan , mais au Maroc, on le prépare aussi pour le baptême,à la naissance du bébé et quand on reçoit on offre du sellou en version individuelle sous différents emballages....
les recettes de sellou diffèrent selon les familles, je vous donne la mienne, à la base on n'y mettait pas d'huile juste du beuure clarifié,mais j'ai changé de méthode en utilisant de l'huile ou la farine est dorée,ça donne un gout vraiment délicieux et même la texture est différente et tient bien , j'ai remarque aussi qu'il dure plus longtemps,je l'ai fait pendant le ramadan et j'en ai encore dans le réfrégirateur, nickel!


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les ingrédients

1kg farine
250 gr semoule extra fine
3cas  cannelle
1cas de graines gomme arabique
4cas anis en poudre
3cas cannelle
500 gr sucre glace
400 gr beurre clarifié
400 ml huile
750 gr sesame grillé et moulu
500 gr amandes émondés frites et concassés finement
250 gr amandes entières grillées  avec leur peau et moulues

grillez la farine dans le four en la remuant constamment jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée,griller les amandes avec leur peau et les sésames,mondez les amandes les frire et les moudre laisser une partie moulue grossièrement pour avoir un croquant ..
chauffez l'anis dans une poele et le moudre,moudre la gomme arabique
dans une casserole mettre la semoule extra fine et l'huile et remuez constamement jusqu'a ce que la semoule ait une belle couleur dorée.
mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre,le laisser durcir et faire un trou dans le coté pour faire évacuer l'eau qui reste dans le fond , le beurre est ainsi clarifié, le refondre a nouveau
dans une bassine profonde , on mélange la farine torréfiée et tamisée les sésames grillées moulues,la cannelle ,anis,gomme arabique,amandes et la semoule ,le sucre glace tamisé ,le beuure fondu  et  l'huile petit à petit jusqu'a avoir la consistance voulue et bien mélanger et bien pétrir comme une pâte à pain pour que les ingrédients soient bien mélangés...
mettre dans un récipient herméthique et conservez au réfrégirateur,il durcira avec le froid
servir en portion individuelle ou dans une grande assiette .

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croissant brioche doo wap


Aujourd'hui,je vous poste la recette des doo wap maison,ces briochettes qui se vendent dans le commerce ,des briochettes moelleuses avec des pépites de chocolat.
Cette recette donne des briochettes légères et moelleuses,faciles à faire,et que les enfants aiment bien..

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650 gr farine
Un œuf
125 gr beurre mou
1cc sel
5cas de lait en poudre
300 ml d'eau tiède(selon le degré d'absorption de votre farine)
100gr sucre
Un sachet de sucre vanillé
15 gr levure boulangère fraiche
7 gr de levure chimique
100gr de pépites de chocolat

Pour dorer les briochettes
Un œuf
Une cas de lait

Mélanger la farine ,les sucres,le sel,l'œuf ,les levures,le lait en poudre ,rajouter l'eau petit à petit puis pétrir.
Rajoutez ensuite le beurre mou en morceau.
Bien pétrir pour faire incorporer le  beurre.
Une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et laisser doubler de volume.
Une fois la pâte bien levée,incorporez les pépites sans trop travailler la pâte pour ne pas la dégazer.
Divisez en boules de tailles égales.
Mettre sur la plaque du four chemisée de papier sulférisé.
Couvrir et laisser lever à nouveau pour presque une heure.
Une fois les briochettes bien levées,badigeonnez de mélange œuf lait
Recollez quelques pépites sur la surface des briochettes.
Préchauffez le four à 200° et cuire les briochettes pour presque 20mn.

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650 غرام دقيق
125 غرام زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة ملح
5 معالق كبيرة مسحوق الحليب
300 ملل من الماء الدافئ تقريبا (اعتمادا على درجة امتصاص الدقيق)
100غ سنيدة
كيس الفانيليا
15 غرام خميرة العجين الطرية
7 غرام خميرة كيميائية
100غ حبيبات الشوكولاته

للدهن
بيضة
ملعقة كبيرة حليب

نخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و الماء.
نضيف الماء تدريجيا ثم الزبدة اللينة.
يعجن جيدا لإدماج الزبدة.
تغطى حتى تضاعف في الحجم .
عندما يخمر العجين ،نضيف حبيبات الشكولاطة مع مراعاة عدم اخراج الهواء من العجين.
تقسم إلى كرات متساوية الحجم.
توضع على انية مبطنة بورقة الفرن sulférisé   .
تغطى لتختمرمرة أخرى لمدة ساعة تقريبا .
تدهن بخليط البيض و الحليب نلصق حبيبات اخرى من الشكولاطة على الوجه.

يسخن الفرن إلى 200 درجة ويطهى لمدة 20 دقيقة .

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Entree froide Briouates au Khlii ramadan

Briouates au Khlii

Briouates au Khlii

Note sur 5 : 5.0

Ingrédients de la recette
Ingredients :
  • quelques feuilles de brick
  • 250 g de khliî coupé en petits dés
  • 2 oignons émincés finement
  • 2 gousses d?ail
  • 2 oeufs brouillés
  • tomates
  • piment fort
  • cumin, persi
Préparation de la recette de briouates au khlii
Préparation de briouates au khlii :
Pour préparer la recette de briouates au khlii :
Dans une poêle, faites revenir les oignons, les gousses d?ail, ajoutez-y les tomates coupées en petits morceaux, le cumin et le piment.

Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Retirez du feu et ajoutez le khliî, les oeufs brouillés et les herbes en dernier. Laissez refroidir. Déposez une bonne cuillerée de farce sur le bord de la pastilla puis roulez.

Faites frire, ou badigeonnez d?huile et disposez sur une plaque, enfournez ensuite pendant 10 à 15 minutes.